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「ウエカツ魚塾」2022年 アーカイブ録画販売

¥6,600 税込

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  • 第1回:はじめに(総論)/ 魚の下処理と保存法

  • 第2回:「生」で食べる魚料理のしくみと、調味料づかい

  • 第3回:加熱調理のしくみ「焼く」

  • 第4回:加熱調理のしくみ「煮る」

オンラインレッスンの録画アーカイブ 【30日間ご視聴可] 「ウエカツ・家庭の魚塾」 上田勝彦(「ウエカツ水産」代表) 日本を代表する「魚の伝道師」ウエカツさん。魚料理を 「しくみ」 で学ぶオンライン魚塾・初級編。その録画アーカイブです。ご購入日から30日間、じっくりゆっくりご覧いただけます。 魚の世界は、広くて深くておもしろい。美味しく楽しくおいしく、ためになる。なのに「難しい」「ハードルが高い」という声が多いのは、なぜ?皆さんが抱きがちな思い込みや先入観をとりはずし、レシピの暗記ではなく「しくみ」の理解で、ゆっくり確実に、家庭の食卓に、魚をもっと! <スタイル> Zoomオンラインレッスンの録画アーカイブ(ご購入日から30日間ご視聴可能) <アーカイブ受講料> 6,600円(税込) <視聴可能期間> ご購入日から30日間 =============== ●第1回:はじめに(総論)/ 魚の下処理と保存法 =============== <テーマ説明> 第1回は、総論。これから始まる魚塾の全体像をお伝えします。大きく魚の世界を見渡しながら、「日本人が魚を食べる意味」を考えてみましょう。 <収録日時> 5月21日(土)14:00〜17:00 =============== ●第2回:「生」で食べる魚料理のしくみと、調味料づかい =============== <テーマ説明> 魚料理の“しくみ”の初回は、「生」。そして、魚以外のどんな料理にも応用ができる「調味料のそれぞれの役割や、使い方。 第1回でお伝えした「下処理」についてもおさらいします。 <収録日時> 6月18日(土)14:00〜17:00 =============== ●第3回:加熱調理のしくみ「焼く」 =============== <テーマ説明> 魚料理の“しくみ”、加熱調理の初回。テーマは「焼く」です。 魚料理…と言いながら、魚以外の料理にも応用できる知恵がいっぱい! <収録日時> 7月16日(土)14:00〜17:00 =============== ●第4回:加熱調理の2回目。テーマは「煮る」 =============== <テーマ説明> 魚料理の“しくみ”、加熱調理の2回目。テーマは「煮る」です。 <収録日時> 8月20日(土)14:00〜17:00

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